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Integral. La fibra alimentaria cumple un importante rol para la salud. Esta se halla principalmente en la película de salvado que recubre al grano. La fibra no posee calorías y su capacidad de absorber agua y combinarse con el contenido del intestino ayuda a evitar problemas de constipación, a la vez que es indicado para dietas hipocalóricas al arrastrar con ella parte de los hidratos de carbono ingeridos. Es ideal para completar dietas a base de fibras, conserva todas las cualidades del arroz largo fino, adicionando la función de la fibra.
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